Kanel – för viktminskning, för hälsa, för smak! Upptäck de mest värdefulla egenskaperna hos kanel

Senast uppdaterad: 31.10.2021

Kanel är en av de mest populära kryddorna, som kännetecknas av en unik doft och smak och som alltid förknippas med aptitretande söta rätter. Det är dock inte alla som vet att kanel förutom sin smak har många hälsofrämjande egenskaper. Det är också en av de mest uppskattade växterna med bantningsegenskaper. Kanel har en stark antiinflammatorisk effekt, är väktare av effektiv matsmältning, förbättrar ämnesomsättningen och spelar en viktig roll för att stabilisera blodsockernivåerna. Dess roll i kampen mot mikroorganismer kan inte överskattas. Detta är dock inte slutet på fördelarna med kanel. Det är värt att notera att många helande egenskaper har bekräftats av forskning, så det är utan tvekan värt att använda kanelens arsenal av fördelar dagligen.

Kanel – en ovärderlig krydda med många olika kulinariska användningsområden

Kanel är en krydda som är populär över hela världen och som läggs till i en mängd olika rätter, både söta och salta, samt i drycker som glögg och öl. Kanel finns i form av pulver eller pinnar. Tack vare innehållet av kanelolja har den en unik doft (varm, kryddig, intensiv, stimulerande för sinnena). Smaken av kryddan är också ovanlig (lätt brännande och söt och kryddig på samma gång).

Både smaken och lukten av denna krydda gör kanel till en av de mest karakteristiska och temperamentsfulla tillsatserna i maträtter (när kanel tillsätts i en maträtt förändrar den nästan alltid smaken och blir den dominerande tonen).

Förutom sina kulinariska användningsområden har kanel också ett brett utbud av kosmetiska användningsområden. Extrakt av kanelbark finns bland annat i krämer, lotioner, tvättgeler och schampo. Kanelpulver är också en utmärkt ingrediens i hemgjorda skönhetsbehandlingar, t.ex. ansikts- och kroppsmasker och skrubbor. Kanel används också i läkemedel och örtmedicin, och nyligen även i sporttillskott.

Kanel utvinns ur den torkade barken av kanelträdet. Kanel är ett vintergrönt träd som hör till familjen lagerblad. Den blir 10-15 meter hög. Under naturliga förhållanden finns den främst i Sydostasien. Den växer i tropiska, torra skogsområden. I dag odlas kanelträd dock överallt i de subtropiska och tropiska områdena.

Den mest uppskattade (och potentiellt minst skadliga vid överskott) kanelsorten är Ceylonkanel (Cinnamomum verum). I jordform är den ljusare än den kinesiska sorten, och rullarna rullar sig bilateralt snarare än till en enda pinne som kinesisk kanel (Cinnamomum cassia L.).

Kanel – sammansättning

Kanel är inte bara en smakförhöjare i många rätter, utan också en källa till många värdefulla näringsämnen. En del av dem innehåller mycket kanel, till exempel kalcium, kalium och järn.

Kanel innehåller också rikliga mängder antioxidanter (t.ex. katekiner och epikatekiner) som skyddar vår kropp från civilisationssjukdomar, liksom cinnamaldehyd som är ett vapen mot bakterier, svampar och virus. Fler och fler använder kanel för att sänka blodtrycket och förbättra hjärtfunktionen på grund av innehållet av polyfenoler, kalium och magnesium.

Kanel innehåller ett stort antal biologiska ämnen som är värdefulla för vår hälsa, bland annat:

• polyfenoler (katekiner, epikatekiner, flavoner, isoflavoner, flavonoler, klorogensyra, ellaginsyra),
• tanniner,
• terpener,
• cinnamaldehyd,
• slemhinnor,
• hartser,
• flyktiga oljor,
• kuminol,
• eugenol,
• kaffesyra,
• cinnamsyra,
• kostfiber,
• C-vitamin,
• B-vitaminer,
• K-vitamin,
• vitamin A,
• E-vitamin,
• fosfor,
• kalcium,
• magnesium,
• järn,
• zink,
• mangan,
• krom,
• natrium,
• kalium.

Kanel – hälsofrämjande egenskaper

De hälsofrämjande egenskaperna hos kanel sträcker sig till många delar av kroppens funktion.

Här är de viktigaste:

• Kanel hjälper till att sänka blodsockret. Det reglerar kolhydratmetabolismen, bromsar upptagningen av socker i blodet och förhindrar på så sätt glukosspikar. Det ökar också vävnadernas känslighet för insulin och normaliserar dess utsöndring.

• Kanel har en positiv effekt på matsmältningssystemet och förbättrar matsmältningsprocessen. Den stöder metabolismen av kolhydrater, proteiner och fetter, stöder tarmarnas, bukspottkörtelns och leverns arbete, stimulerar produktionen av magsaft och galla. Det förebygger matsmältningsproblem som matsmältningsbesvär, illamående, hyperaciditet, fyllnadskänsla i magen och uppblåsthet i buken.

• Kanel är rik på antioxidanter som neutraliserar skadliga fria radikaler, fördröjer organismens åldrandeprocess, stärker försvarsbarriären mot patogener, stöder regenerationsprocesser och bekämpar inflammation. Genom att skydda cellerna från oxidativ stress och förhindra skador och mutationer minskar den risken för cancer. Kanelens antioxidativa effekt leder också till en lägre risk för andra civilisationssjukdomar, t.ex. hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och ögonsjukdomar.

• Kanel har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet. Det stöder blodkoagulation, påverkar blodkärlens tillstånd positivt, förbättrar cirkulationen, förbättrar hjärtats arbete. Den sänker kolesterol- och triglyceridnivåerna, och den är också aktiv för att sänka blodtrycket. Det minskar risken för åderförkalkning och hjärtsjukdomar.

• Kanel har antiinflammatoriska, antibakteriella, svampdödande och antivirala egenskaper. Det stöder vårt immunförsvar. Den är bra för att behandla förkylning, influensa och infektioner i de övre luftvägarna. Den har en värmande och febernedsättande effekt.

• Kanel (tack vare komponenter som kanelolja, cinnamaldehyd och cinnamylacetat) har en stark desinficerande effekt. Det skyddar maten från att förstöras och bidrar till att bevara den.

• Kanel stöder avsevärt behandlingen av sjukdomar som orsakas av Candida-svampar. Det är effektivt mot Escherichia coli-bakterier och Salmonella typhimurium.

• På grund av dess antiseptiska, antioxidativa och uppfriskande egenskaper är både kanelbark, kanelolja och kanelfrönkanelfrön används i kosmetika för att tillverka krämer, salvor, parfymer och lotioner (t.ex. för att bekämpa celluliter).

• Kanel har en positiv roll för att förbättra hjärnans arbete. Det förbättrar blodflödet till hjärnan, hjälper till att reglera nivån av neurotransmittorer, förbättrar minnet och koncentrationen, påverkar tankeprocesserna positivt. Förbättrar det mentala välbefinnandet, lindrar nervösa spänningar. Skyddar nervceller från skador, minskar risken för neurodegenerativa sjukdomar, inklusive Alzheimera och Parkinsons.

• Kanel stöder urinvägarna och reglerar njurfunktionen. Genom att ha en diuretisk effekt förbättrar den kroppens eliminering av gifter.

• På grund av isoflavoner hjälper den till att reglera hormonbalansen och motverkar de besvärliga symtom som uppstår vid fluktuerande hormonnivåer (t.ex. under klimakteriet, före menstruation).

• På grund av dess antiinflammatoriska, värmande och smärtstillande egenskaper minskar den ledvärk (inklusive reumatiska, överbelastade och posttraumatiska ledvärk).

Kanel för viktminskning

Extraktet från barken av kanelträdet har inte bara en positiv effekt på matsmältningskanalens arbete och bekämpar uppblåsthet, matsmältningsbesvär.diarré och magbesvär, men kan även förebygga magsår, surhet och matförgiftning. Kanelens positiva inverkan på matsmältningskanalen ger också de effekter som många människor som kämpar med för hög kroppsvikt förväntar sig.

Kanel tillhör gruppen termogena ämnen, dvs. ämnen som påskyndar ämnesomsättningen. Kanelen höjer kroppstemperaturen, vilket ökar kroppens ämnesomsättning och därmed energiförbrukningen för att återställa balansen i kroppstemperaturen. Eftersom kroppen måste ”arbeta hårdare” förbränner vi kalorier mer intensivt. I slutändan främjar detta en snabbare viktminskning.

En annan viktig effekt av kanel i samband med viktminskning är förbättringen av matsmältningen och njurfunktionen, vilket gör att kroppen renar sig själv mer effektivt. Kanel har också en positiv effekt på ämnesomsättningen av fett och kolhydrater som tillförs via maten – den hämmar absorptionen och lagringen av dem i form av fettvävnad, vilket förhindrar ytterligare viktökning.

Tack vare bland annat krom- och fiberinnehållet ökar kanel dessutom mättnadskänslan och dämpar suget efter sötsaker, vilket i många fall är orsaken till viktökning. Genom att reglera blodsockernivån skyddar den oss från hungerattacker som leder till okontrollerat kaloriintag.

Hur använder man kanel för viktminskning? Vi kan antingen ta ett kosttillskott som innehåller kanelextrakt (t.ex. Piperinox) eller systematiskt konsumera speciella kanelblandningar, som vi ger exempel på nedan.

Cocktail med kanel för viktminskning

Ett populärt receptbland viktminskningssurfare är en smoothie som bestårav:

• 1 glas yoghurt eller kefir,
• en halv tesked kanel
• en halv tesked ingefära,
• en nypa chili.

Denna typ av blandning har en mobiliserande effekt på ämnesomsättningen, ökar kaloriförbränningen och hjälper till att gå ner i vikt på ett effektivare sätt. Generellt sett är kanel för bantning ett mycket användbart verktyg när det gäller att bränna fett och bekämpa övervikt och fetma.

Diet smoothie med kanel och havregrynsgröt

En annan intressant viktminskning är smoothie havregrynsgröt-kanel. Dess fördel är att den förutom att den påskyndar ämnesomsättningen och reglerar matsmältningen också hjälper oss att besegra hungern. Den är näringsrik och välsmakande, ett bra alternativ till fetare snacks. Den kan till och med ersätta en av dagens måltider (t.ex. en andra frukost eller afternoon tea).

Ingredienserna i smoothie är:

• en halv kopp havregryn,
• en stor kopp naturlig yoghurt,
• 1 tesked kanel,
• 2 bananer,
• 2 äpplen,
• 1 tsk honung eller xylitol.

Häll bara varmt vatten över havregrynen, vänta tills de sväller, blanda sedan ingredienserna och smoothien är klar. I stället för bananer kan vi använda melon, i stället för äpplen kan vi använda päron eller plommon, och i stället för yoghurt kan vi använda mjölk, sojamjölk, kärnmjölk eller kefir.

Bantning och hälsofrämjande blandning med kanel och honung

Förutom de ovan nämnda drinkarna finns det en annan drink som är värd att nämna. En hälsofrämjande kombination som är känd sedan urminnes tider är honung och kanel. Denna blandning värmer först och främst upp, vilket påskyndar ämnesomsättningen, reglerar kolesterol-, glukos- och blodtrycksnivån, skyddar mot problem med matsmältningskanalen. Kanel och honung ökar immuniteten och vitaliteten, hjälper till att bekämpa infektioner, förbättrar kvaliteten på mentala funktioner och sömn.

Värm ett glas honung lätt, tillsätt en tesked kanel, blanda väl och drick en matsked varje morgon på fastande mage.

Läs också: Vit mullbär för viktminskning

Kanel – kontraindikationer

Man bör komma ihåg att alla livsmedel, även naturliga, som konsumeras i överskott kan vara skadliga. När det gäller kanel måste man vara försiktig med mängden, eftersom den innehåller kumarin. Detta ämne kan bidra till blodförtunning. Överskott av kanel kan också leda till lever- och njurskador. Ingen av oss konsumerar dock överdrivna mängder kanel, så vi behöver inte oroa oss för dessa biverkningar.

Särskilt personer som lider av njurar, lever eller magsår i mag-tarmkanalen och gravida kvinnor bör begränsa sitt kanelintag. Men även friska människor rekommenderas inte att äta en handfull kanel, utan endast att använda den i små mängder (en halv eller en tesked) som livsmedelstillsats eller i hälsobringande eller viktminskande preparat.

Kosmetiska egenskaper hos kanel

Kanel är perfekt som komponent i hemkosmetika för både hud- och hårvård. Personer med mycket känslig och allergisk hud bör dock vara försiktiga med den.

Kanel – effekt på huden

Kanel har antibakteriella, antiinflammatoriska och rengörande egenskaper och kan därför vara till stor hjälp när man bekämpar akne, seborrhoea och pormaskar. Å andra sidan kan kanel vara mycket värdefull för personer som vill förbättra sin hud med en enkel, naturlig metod, föryngra och ljusa upp den. Den har en närande, regenererande, syresättande, utjämnande, upplyftande och missfärgande effekt.

Hur använder man kanel på huden? Här är några exempel på hemgjord kosmetika:

• Renande mask med kanel (2 teskedar kanel, 2 teskedar naturlig yoghurt, 1 tesked honung). Blanda ingredienserna till en slät pasta, applicera på ansiktet och undvik ögonområdet, vänta 10 minuter och skölj sedan av rikligt.

• Vitaliserande mask med kanel (1 tesked kanel, 2 teskedar malda linfrön, en halv krossad banan, 4-5 teskedar apelsin- eller citronsaft). Efter att ha blandat ingredienserna ordentligt, applicera den resulterande smeten i ansiktet. Vänta cirka 15 minuter och tvätta sedan av.

• Kroppsskrubb med kanel (2 teskedar kanel, 1 tesked ingefära, en halv kopp socker, 2-3 matskedar olivolja). Blanda alla ingredienser. Applicera skrubben på kroppen, massera försiktigt i 2 minuter och skölj sedan.

Kanel – verkan på håret

Det verkliga receptet för försvagat, skadat, grovt och livlöst hår kan vara hembehandlingar där kanelolja eller kanelpulver spelar huvudrollen. Båda ingredienserna ger håret glans och vitalitet och har en stärkande, antifrissande, utjämnande, färgförbättrande, närande och reparerande effekt.

Hemgjorda hårmasker med kanel:

• Kanelmask för tråkigt, voluminöst, skadat hår (1,5 teskedar kanel, 2 teskedar olivolja eller linolja, 1 äpple rivet på de minsta maskorna, 1 äggula). Blanda ingredienserna ordentligt. Applicera den resulterande smeten i håret i 20 minuter. Skölj och tvätta huvudet.

• Kaneloljemask för svagt, tunt och fallande hår (2 teskedar kanelolja, 1 tesked ricinolja, 1 persika, 3 skedar vetekli). Kanelolja blandad med ricinolja. Riv persikan på ett rivjärn med små maskor. Häll varmt vatten över kliet och vänta tills det sväller. Blanda alla ingredienser och applicera i håret. Tvätta håret efter 30 minuter. Tvätta håret.

Kanel recept

Bakat ris med äpplen och kanel

Ingredienser:

• 1 påse (10 dkg) kokt ris
• 3 äpplen
• 2 äggulor
• en halv kopp socker eller xylitol
• vaniljsocker
• Citronsaft
• tesked riven färsk kanel
• en handfull sultanrussin

Tillverkning:

Skala äpplen, skär dem i tärningar, strö över citronsaft, blanda med lite socker (eller xylitol). Vispa äggulorna med resten av sockret (eller xylitol), tillsätt riset och de övriga ingredienserna – sultanrussin, kanel och äpplen. Smörj den ugnsfasta formen med smör, lägg i riset och strö över socker. Sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 grader och grädda i ca 15 minuter.

Kanel-ingefära shortcakes

Ingredienser:

• 30 dkg mjöl
• 20 dkg smör
• 10 dkg socker
• 1 ägg
• en halv tesked kanel
• en nypa ingefära
• en halv tesked bakpulver

Tillverkning:

Blanda mjöl med kanel, ingefära och bakpulver. Hacka mjöl och kallt smör på en bakplatta, tillsätt socker och ägg, knåda snabbt till en smidig massa. Forma den till en boll och lägg den i kylskåpet i minst en halvtimme. Rulla sedan ut till en tjocklek på ca 5 mm, skär ut de former du vill och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 15 minuter i en 180 grader varm ugn. När de har svalnat kan du breda ut dem med glasyr.

Havregrynsgröt och kanelpannkakor

Ingredienser:

• 1 glas havregrynsgröt
• 1 ägg
• 2 msk mjöl
• en nypa salt
• 2-3 msk mjölk
• 1 tesked kanel
• frukt

Tillverkning:

Flingor, mjöl, mjölk, ägg, salt och kanel blandas till en jämn smet, som en pannkakssmet, fast lite tjockare. Skeda i en het stekpanna (helst olja med neutral lukt), forma pannkakor och stek dem gyllenbruna på båda sidor. Efter stekningen lägger du lite frukt på toppen, till exempel plommon eller stuvade äpplen, strö eventuellt över florsocker.

Cocktail med banan och kanel

Tillagningen av denna dryck kräver ingen ansträngning och ger inte bara njutning utan också energi. Skala och skiva bananen, lägg den i en hög behållare, tillsätt naturell yoghurt och en stor nypa kanel och mixa.

Kontrollera: Rangordning av de mest effektiva tabletterna för viktminskning